Au coeur du petit village agricole de Solre-Saint-Géry, à quelques kilomètres de Beaumont, cet ancien prieuré baillait d'ennui avant que le jeune Vincent Gardinal n'y allume la qualité et la créativité. Cocon de sérénité et de raffinement gourmand derrière ses murs tendus de lierre, le Prieuré câline un tout nouveau décor autour d'une cour intérieure et verdoyante pour se détendre à l'apéritif ou festoyer lorsque le temps le permet.

Talentueux, Vincent Gardinal ne vit que pour la cuisine et ses déclinaisons. Intransigeant sur la qualité des produits, il évite tout autant le banal que la sophistication. Sensible et curieux,il trouve les meilleurs points de cuisson, agence les accords, joue des formes et des couleurs, libère les saveurs et ne vous abandonne que le palais conquis. Et l'on ne souhaite qu'une chose: réserver l'une des chambres de l'étage pour, après une nuit calme, recommencer et découvrir d'autres harmonies gourmandes.   


Serge Tonneau

Le Guide Gaultmillau l'a consacré Cuisinier de l'année 2006.

Si vous n’êtes toujours pas convaincu, vous pouvez également suivre l’opinion de « Le Soir », qui a épluché quatre guides renommés et ajouté le critère de l’addition pour leur fameuse liste des meilleurs restaurants en rapport qualité/prix de 2006. Comme il y a 4 ans déjà, c’était à nouveau Le Prieuré Saint-Géry qui a su convaincre le plus.
 

Cet établissement a obtenu la note de 18/20 dans le Guide Gault-Millau Belgique-Luxembourg.